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为北京城市的人文气息赋予了复杂的内涵。这些情怀和记忆，
藉由文字、图画或物质文化的形式，凝结在这座城市之中，
为今日北京的城市气象积蕴了丰厚的人文传统。
大多与人生的酸甜苦辣紧紧相连。高贵的满汉全席、精致的官府美食、琳琅满目的市井佳肴，
甚至那一碗热气腾腾的豆汁、乡土气息浓重的爆肚，都能让人念念不忘，
各种各样的美食和老北京难以言传的味道，传达着京味文化的魅力与风情，
早已嵌进了历史脉络之中，成为北京城市记忆中不可或缺的部分。
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